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幼兒園廚房在最初設(shè)計(jì)的時(shí)候怎么設(shè)計(jì)

幼兒園廚房在最初設(shè)計(jì)的時(shí)候怎么設(shè)計(jì)?

幼兒園廚房,是幼兒園非常重要的組成部分,但外行的人往往很容易忽略它的存在,畢竟我們不是幼兒園廚房相關(guān)工作人員,進(jìn)入廚房探個(gè)究竟。

 

 

幼兒園廚房也是跟商業(yè)廚房一樣,有相應(yīng)的規(guī)范、規(guī)定來(lái)保證保障其安全及作用,除了保障其安全、作用之外,更是保障孩子的身體健康。

 

那么幼兒園廚房在最初設(shè)計(jì)的時(shí)候怎么設(shè)計(jì)呢,有什么講究?


1.廚房要求面積大小


幼兒園廚房主要包括,主副食加工間、主食庫(kù)、副食庫(kù)、冷藏室、配餐間、消毒間等,其設(shè)計(jì)使用面積應(yīng)該根據(jù)開(kāi)設(shè)班數(shù)決定,各地區(qū)省份可能規(guī)定廚房使用面積略有不同。 根據(jù)《廣東省教育廳關(guān)于規(guī)范化城市幼兒園的辦園標(biāo)準(zhǔn)(試行)》規(guī)定,6個(gè)班的幼兒園,廚房使用面積不少于74平方;9個(gè)班的幼兒園,廚房使用面積不少84平方,12個(gè)班的幼兒園,廚房使用面積不少于94平方;15個(gè)班的幼兒園,廚房使用面積不少于104平方。


2.獨(dú)立對(duì)外出入口,合理布局內(nèi)部流線 獨(dú)立的幼兒園廚房出入口,避免幼兒流線和雜物流線交叉,使其幼兒受到傷害威脅可能排除。 合理布局內(nèi)部,使其生、熟食流線的不交叉,保證食物經(jīng)過(guò)烹飪之后健康安全。


3.完善的排風(fēng)、排水設(shè)施 幼兒園廚房應(yīng)當(dāng)有良好的排風(fēng)設(shè)施,避免油煙、氣味等竄入幼兒園其他功能室,對(duì)造成影響,所以在設(shè)計(jì)初期,合理布局排風(fēng)設(shè)施非常必要。 ?幼兒園良好的排水設(shè)施,可以避免廚房積水問(wèn)題,降低工作人員因積水滑到可能性,在設(shè)計(jì)的時(shí)候需要特別注意! 如地面排水坡度(1%~1.5%)和有地漏,并在室內(nèi)設(shè)有排水溝,鋪設(shè)地面采用防滑強(qiáng)的瓷磚或者水磨石!


4.增加防蒼蠅、老鼠等的紗門(mén)紗窗設(shè)計(jì) 蒼蠅、老鼠身體里外攜帶著大量的多種類(lèi)的細(xì)菌、病毒,如果提供給幼兒吃的食物,被感染了細(xì)菌病毒,幼兒身體的抵抗力由于比較差,那后果不堪設(shè)想! 在廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候,能把防蒼蠅、老鼠的紗門(mén)紗窗這一細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)得當(dāng),那對(duì)孩子、對(duì)幼兒園來(lái)說(shuō)是多一份保障!

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